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詳細資料ISBN：9789868933156
叢書系列：頑家
規格：平裝 / 208頁 / 19 X 26 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介這是台灣史上第一本，煎、煮、炒、炸各式各樣的鍋具，將廠商沒說的鍋具事一一完全解說，只要懂鍋、挑對鍋，就能做出最具特色的美味料理。絕對是100% 廚房超實用的工具書。　　鍋具X聖經　　挑對鍋子，美味料理的最大功臣　　走進百貨公司賣鍋具的專櫃，琳琅滿目的鍋子什麼都有，再回家看看你的廚房裡，鍋子一定有很多，但每一只鍋你都懂它嗎？真的適合你嗎？　　身為廚房掌廚的你，買鍋具可不只看品牌，還更要看”八字”，因為鍋子和你的臂力、空間、爐具息息相關，更掌握料理的成功關鍵。　　本書我們找出目前台灣廚房裡最常使用的16款鍋具，進一步根據不同的鍋具材質來一一做剖析介紹，一解大家對鍋具錯誤的知識。　　EX:你知道不銹鋼304.430的差別嗎？　　不沾效果是怎麼形成的呢？　　不銹鋼一定要用磁鐵吸住才是好鍋？　　每個鍋子都一定要養鍋嗎?鐵鍋生鏽吃下去會致癌？　　知道正確知識，成功和你的鍋具MACH，讓它成為你做菜真正的好幫手，才能真正享受做菜帶來的樂趣。　　◎16種最常見家庭鍋具大頗析＋４８道鍋具經典料理示範　　◎鍋具業界最完善的人員訓練資料一一破解廠商行銷話數消費者謠言&迷思讓你正確用好鍋！　　◎專家大解惑：廚師代表－李德全；業界代表－許毓庭；家事達人－陳安祺為大家解開鍋具的疑難雜症

詳細商品說明

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